乳山漁民整理剛打撈上來(lái)的牡蠣

乳山漁民打撈牡蠣

乳山牡蠣

    大眾網(wǎng)威海4月23日訊 （通訊員 李強(qiáng) 記者 孫琳） 《舌尖上的中國(guó)2》熱播是否勾起了您的美食欲？蒙陰煎餅上榜，乳山人民表示不服，“2014乳山牡蠣品鮮季”4月24日開(kāi)幕，主辦方邀請(qǐng)您品嘗最新鮮肥美的乳山牡蠣！
    牡蠣是海產(chǎn)品中的珍品，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海洋牛奶”之稱，不僅富含碘、蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈉、鈣、鋅、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，牡蠣是海產(chǎn)品中的佼佼者，可同人類最接近理想的食品—牛奶相媲美,有“海洋牛奶”之美稱，而且具有調(diào)中益氣、養(yǎng)血解毒、止渴活血、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、益智健腦、降脂減肥、滋身養(yǎng)體等藥用功效。因此，遠(yuǎn)在漢代人們就開(kāi)始食用，唐宋年間已被視為珍品。宋代詩(shī)人戴復(fù)古曾賦詩(shī)贊美牡蠣：“入市子魚(yú)貴，堆盤牡蠣鮮”。牡蠣營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特，具有良好的保健作用，是一種食藥兩用的雙殼貝海產(chǎn)品。 
    乳山作為重要的牡蠣產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積6萬(wàn)畝、產(chǎn)量26萬(wàn)噸、產(chǎn)值7個(gè)億,養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、質(zhì)量均居全國(guó)前列。其特產(chǎn)乳山牡蠣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，受到市場(chǎng)的特別追捧。據(jù)了解，乳山牡蠣的養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式育肥養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開(kāi)闊水域，這一帶的水域營(yíng)養(yǎng)特別豐富，特別適合牡蠣生長(zhǎng)。牡蠣喜在淺海區(qū)棲息，固著在巖礁或其它附著物上，在乳山沿海的礁石上，野生牡蠣比比皆是。

    據(jù)山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)，乳山牡蠣每100克牡蠣肉中含蛋白質(zhì)12.2克，脂肪2.0克，鋅100毫克，鐵6.9毫克，錳1.4毫克，硒0.01毫克，銅2.1毫克，均優(yōu)于其它地區(qū)產(chǎn)品。2009年，“乳山牡蠣”獲批國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，2010年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無(wú)公害水產(chǎn)品，品牌價(jià)值達(dá)3.01億元，具有較高的社會(huì)認(rèn)可度和品牌知名度。乳山牡蠣產(chǎn)品主要有鮮食牡蠣、單凍牡蠣肉、半殼牡蠣、牡蠣罐頭和保健品等，產(chǎn)品暢銷日本、韓國(guó)、美國(guó)、香港、澳門等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
    “2014乳山牡蠣品鮮季”活動(dòng)4月24日啟動(dòng)，由大乳山濱海旅游度假區(qū)主辦，大眾網(wǎng)、威海日?qǐng)?bào)等媒體進(jìn)行全程報(bào)道。24日 ，主辦方邀請(qǐng)各地游客組成品鮮采風(fēng)團(tuán)到到達(dá)久大海珍品養(yǎng)殖合作社，并乘船出海，進(jìn)行“海上吃牡蠣”、采牡蠣觀摩與生食牡蠣體驗(yàn)活動(dòng)，還將在大乳山濱海旅游度假區(qū)紅磨坊燒烤城體驗(yàn)?zāi)迪牊久朗常⒓悠疯b“乳山牡蠣菜品制作交流會(huì)”。
    除此之外，大眾網(wǎng)還將走近素有“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”美譽(yù)的乳山，走近那些愛(ài)吃牡蠣的百歲老人，為您揭開(kāi)百歲老人的長(zhǎng)壽之謎，將通過(guò)對(duì)牡蠣養(yǎng)殖和加工者的采訪，呈現(xiàn)牡蠣從放苗到餐桌的過(guò)程，展現(xiàn)人們?yōu)?“舌尖上的美味”付出的艱辛努力，大眾網(wǎng)還將開(kāi)展“牡蠣殼上作畫(huà)”活動(dòng)，通過(guò)殼上的畫(huà)作，讓更多人了解乳山牡蠣。
    如果您也喜歡牡蠣的鮮美營(yíng)養(yǎng)，如果您也想感受海邊品嘗最鮮最肥牡蠣的愜意，歡迎您來(lái)乳山品嘗！