“漁業(yè)技術(shù)服務(wù)站建到了家門口，養(yǎng)殖牡蠣有什么問題出門就能請到技術(shù)員，真方便。”伴隨乳山市徐家鎮(zhèn)牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)站的投入使用，該鎮(zhèn)徐家村養(yǎng)殖戶姜占勝家門口學(xué)技術(shù)的愿望得以實現(xiàn)。

這樣的服務(wù)站，今年乳山市海洋與漁業(yè)局計劃設(shè)立10個，分布于徐家、海陽所等6個沿海鎮(zhèn)的重點漁業(yè)片區(qū)。每個服務(wù)站配備漁技員1至2名，負責(zé)轄區(qū)內(nèi)的漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、服務(wù)和培訓(xùn)，配合上級漁技推廣部門做好漁業(yè)新品種、新技術(shù)的引進、試驗、示范和推廣。

早在2005年，乳山市就被確定為山東省漁業(yè)科技入戶示范工程示范縣。如今，經(jīng)過多年探索發(fā)展，乳山市創(chuàng)建了漁業(yè)安全網(wǎng)格化管理新模式，建立完善了市、鎮(zhèn)、村、漁船網(wǎng)格化管理體系，實行“安全監(jiān)管”與“技術(shù)推廣”雙管齊下的管理模式，范圍覆蓋全市養(yǎng)殖戶集中片區(qū)的村委、涉漁專業(yè)合作社、水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。

在織“網(wǎng)”的同時，乳山還加大牡蠣新品種的培育引進以及生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣。一方面，與中國海洋大學(xué)、黃海水產(chǎn)研究所等科研單位合作，加強金牡蠣、三倍體牡蠣育苗技術(shù)的研究；另一方面，從國外引進耐高溫、成活率高的優(yōu)良品種，提高海區(qū)資源的利用率。

在科技引領(lǐng)的同時，乳山還堅持把“安全農(nóng)業(yè)”作為“金字招牌”來打造，去年，完成了8個無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定、產(chǎn)品認證申報，并在白沙灘鎮(zhèn)在禮冷藏廠探索實行了海產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷售質(zhì)量安全追溯制度試點，從源頭上保證產(chǎn)品的“綠色”屬性。

“管理無盲區(qū)、投入無違禁、產(chǎn)品無公害、出口無隱患、百姓無擔(dān)憂”，秉承這一原則，乳山強力推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，加強無公害產(chǎn)品基地、標準化示范基地建設(shè)，促進了茶葉、大姜等富民產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

“我們有6塊生姜生產(chǎn)基地，分別位于兩個鎮(zhèn)，共2980畝?；厝堪凑粘隹跇藴蔬M行生產(chǎn)，出口訂單消化不了的就內(nèi)銷。也就是說，咱們國內(nèi)消費者與國外消費者吃的是同樣品質(zhì)的生姜。”乳山鑫泰生姜專業(yè)合作社負責(zé)人王軍平說。

乳山消除出口、內(nèi)銷產(chǎn)品“雙重標準”，將國際市場禁用農(nóng)藥統(tǒng)一納入整治范圍，參照國外市場要求和農(nóng)業(yè)操作規(guī)范制訂了130多項農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲運等地方標準，連同相關(guān)國際標準編印成冊發(fā)放到各級農(nóng)技推廣組織、農(nóng)資經(jīng)銷商和種養(yǎng)大戶手中。標準化管理范圍由農(nóng)產(chǎn)品標準化基地延伸到行政區(qū)內(nèi)農(nóng)、牧、漁領(lǐng)域的所有農(nóng)副產(chǎn)品,在全境全面推行標準化生產(chǎn)。

在對大姜的科學(xué)管理方面，乳山實施對大姜種植、農(nóng)藥、化肥等物資一個閘門管理，堅持農(nóng)藥化肥進貨審批備案制，實現(xiàn)農(nóng)資市場準入、經(jīng)營、使用全程監(jiān)管，堅持農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品直供配送和責(zé)任追溯，從源頭消除了農(nóng)藥殘留。

乳山還投資3250萬元建成了農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全從田間到餐桌的全程追溯，他們篩選了蘋果、草莓、茶葉、大姜等14個標準化基地，在基地安裝了農(nóng)殘速測儀、條碼打印機、掃描槍對農(nóng)殘速測情況全程監(jiān)控。規(guī)定各基地技術(shù)員必須將各項農(nóng)事記錄及時錄入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系中。產(chǎn)品上市前進行農(nóng)殘速測，合格的農(nóng)產(chǎn)品貼上可追溯條形碼和二維碼標簽。消費者拿著產(chǎn)品標簽到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)或查詢機進行查詢，該產(chǎn)品的所有農(nóng)事記錄和農(nóng)殘檢測結(jié)果都會顯示出來。

大姜生產(chǎn)管理上水平，茶葉亦如是。為破解茶樹“越冬難”的瓶頸，乳山市引進了浙江鳩坑、安徽黃山等耐寒茶樹品種，并廣泛篩選背風(fēng)向陽的緩坡栽植地，冬天采用根部培土、覆蓋草簾、防風(fēng)障、覆蓋拱形地膜等防寒措施，成功攻克了茶樹越冬難題。不僅如此，乳山市還組織專人前往浙江、安徽等“產(chǎn)茶大省”聯(lián)系種苗，并結(jié)合乳山打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)的實際制訂了高標準的《茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從而使“食安乳山”茶香彌漫。（勇慶威 李強 孫乃軍 臧向東）