????新華網(wǎng)北京3月13日電（胡可璐）全國(guó)人大代表、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好13日做客“2017全國(guó)兩會(huì)特別訪談”，與網(wǎng)友在線交流。對(duì)于四川推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，劉永好表示，四川農(nóng)業(yè)要做好川菜推廣這篇大文章，通過標(biāo)準(zhǔn)化深加工提升川菜食品附加值，將四川優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推廣至全國(guó)乃至世界。

????“川菜在中國(guó)，乃至全世界都有著廣泛的影響力，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分?！眲⒂篮帽硎荆ú瞬粏螁问且环N美食，川菜品質(zhì)升級(jí)，可以帶動(dòng)四川的蔬菜、糧食、肉蛋奶等農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量提升。全國(guó)的消費(fèi)者可以通過品嘗川菜，享受到川菜之鮮，川菜之美。

????劉永好認(rèn)為，通過讓更多的人品嘗川菜，可以進(jìn)一步了解川菜歷史和四川文化。“四川是三國(guó)文化的重要發(fā)源地，有著很厚重的歷史，川菜在三國(guó)時(shí)期就有了發(fā)展，經(jīng)過一千多年的傳承，形成了很多川菜技藝?！?/p>

????在劉永好看來，川菜企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與龐大的行業(yè)總量不相稱。川菜企業(yè)創(chuàng)新動(dòng)力不足、經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、行業(yè)小、散、亂等問題阻礙了川菜經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。

????劉永好建議，要充分發(fā)揮川籍商會(huì)力量，充分整合川菜產(chǎn)業(yè)資源。川商總會(huì)牽頭成立川菜分會(huì)，將完善川菜標(biāo)準(zhǔn)體系，組織川菜館和廚師評(píng)級(jí)，推動(dòng)川菜品質(zhì)提升和創(chuàng)新，培育川菜產(chǎn)業(yè)大企業(yè)、大品牌，進(jìn)一步挖掘、保護(hù)、推廣川菜文化。

????劉永好還建議，通過支持將川菜納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)行業(yè)等方式，保護(hù)和傳承川菜文化和技藝。組織行業(yè)專家和技藝傳承人開展川菜文化和技藝的相關(guān)研究，支持相關(guān)機(jī)構(gòu)或企業(yè)研發(fā)、推廣具有川菜地方歷史和文化特色的經(jīng)典菜品。

????“把川菜文化發(fā)揚(yáng)光大，一方面強(qiáng)化川菜的古老文化，傳承傳統(tǒng)技藝，另一方面是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求。通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的精深加工來推動(dòng)川菜的變革和創(chuàng)新，帶動(dòng)廣大農(nóng)民增收。”劉永好說。